酒ソムリエが審査する国際酒品評会「ミラノ酒チャレンジ2025」の受賞酒が、2025年7月31日 (木)に発表されました。

東京農大花酵母研究会（東京都世田谷区）は、「花酵母」で醸した18の酒蔵・醸造所のお酒を飲み比べできるイベント「第15回 花の宴 in 東京」を、2025年8月7日 (木)に、東京・池尻大橋のカフェスペース「BPM」にて開催します。

「KAGATOBI ハイボール」は、純米造りの辛口の日本酒をベースに使用した、270mLアルミ缶入りの日本酒ハイボールです。全国発売に先駆けて、北陸4県では2025年7月15日 (火)に先行発売されました。

水口酒造株式会社（愛媛県松山市）は、「道後一会 夏祭り」を、2025年8月2日 (土)・3日 (日)に、水口酒造隣接の直営店「道後一会」と屋外スペースにて開催します。

株式会社WAKAZEは、カリフォルニア発のスパークリングSAKEブランド「SummerFall」の新商品「yuzu bubbles（ユズ・バブルズ）」の先行販売を、2025年7月8日 (火)より、全国のローソン店舗（一部店舗を除く）にて開始しました。

静岡県酒造組合は、静岡県内21蔵が出展する日本酒イベント「静岡県地酒まつり2025 IN HAMAMATSU」を、2025年9月20日 (土)に、ホテルコンコルド浜松（静岡県浜松市）にて開催します。ただいま、チケットを販売中です。

神奈川トヨタ自動車株式会社（神奈川県横浜市）は、神奈川県内の12酒蔵をめぐってスタンプを集めると、スタンプ数に応じて景品がもらえる「かながわ酒蔵めぐり スタンプラリー」を、2026年1月31日 (土)まで開催中です。

大信州酒造株式会社（長野県松本市）は、同社のさまざまな日本酒を楽しめる立食イベント「大信州 手いっぱいの会 in 東京」を、2025年9月6日 (土)に日比谷松本楼（東京都千代田区）で開催します。

数ある日本酒コンテストのなかで、もっとも出品数の多い「SAKE COMPETITION」。全8部門のうち、最大の出品数があるのは純米酒部門です。 数多の酒蔵がしのぎを削る純米酒部門で、1位を2度、しかも二枚看板である「冩樂 (しゃらく)」「會津宮泉 (あいづみやいずみ)」の両銘柄で栄冠を獲得したの ...

伊那食品工業の研究開発部には、現在、全社員の1割ほどにあたる約50名が所属。技術開発室・業務用製品チーム・家庭用製品チーム・研究グループと大きく4グループに分かれており、その中で和菓子・洋菓子など、さらに細かく担当が分けられています。 「私が入社した約20年前から、常に ...

杜氏や頭（かしら：蔵人の取りまとめ役。醪管理をすることが多い）は、この泡の出方や形で発酵の良し悪しを判断します。現在は化学的な分析も並行して行いますが、それでも醪の泡の状態は、酒造りにとって大事な判断材料です。 それでは、「きょうかい7号酵母」と「きょうかい9号酵母 ...

日本酒の定義は酒税法にて定められており、法律上では「清酒」と呼ばれています。 米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの 米、米こうじ及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの ※「その他政令で定める物品」には、 醸造アルコール や ...